菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物,由数以万计相同的细菌集合而成。样品稀释后与培养基混合,在一定培养条件下,每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。菌落总数是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。需要菌落计数的行业有:
•疾病控制、卫生检验中心
•检验检疫局、质量技术监督局
•医院、大学、科学研究机构:食品科学与工程 微生物 发酵 免疫 医学检验 公共卫生